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回鍋油家事皂的製作(加入魚腥草萃取液)

首先先量你的油量(老師有說 要400 g以上才能製作 但在網路我也有看到100g的製作) 因為很少用油去炸食材 但有過期的苦茶油(有油ㄏㄠ味) 480g 苦茶油的皂化價0.1362 INS是108(網路應都可查詢到) 那這是苦茶油 它的皂化價為0.1362 480*0.1362=65.375(取65) 即NaOH為65g NaOH是強鹼物質 所以我們要準備口罩、手套等 水量是2.3倍 ==>65.375*2.3=150.3625(就取150g) (不能用自來水 及礦泉水 可用泰山純水 也可把自來水煮滾後放涼 入冰箱等著用 ) 糖 65* 10%=6.5g 鹽 65* 10%=6.5g (這裏的糖、鹽事先都要用水先調和好 ) 魚腥草萃取液 我給它48g (隔水加熱萃取法是在網路上學到的 不曉得有沒有作用) (trace後加入) 米糠粉為總油量480g*2%=9.6g 攪拌成美乃滋狀時 即可入模
最後 做保溫的動作 使繼續皂化的完成 3天後脫模 1個星期切皂 4周至6周的晾皂 對了 鹼水與油的溫度 定在60度c混合 (一般的cp皂是50度c) 結論:這次的製做 很快就皂化了(跟在課堂上做的差很多 那天差不多攪拌了一個多小時) 不知道這次會不會成功 總之回鍋油家事皂就是這樣做法 其間的差異 應該就是油的差異(我覺得啦) 修正:這次快速乳化 有請教老師 她說 不能把過期的油品 視同回鍋油處理 溫度的設定要改為50度 (因過期油品裏面的營養成分還在)
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